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11 Aprile – Degustazione guidata di miele e formaggio- Gratuito

corso miele e formaggi Una giornata adatta a tutti, grandi e piccini!

Eventbrite - 11 Aprile - Corso e degustazione guidata di Mieli e Formaggi

 Corso tenuto da Cristina Spinucci

Conseguito Corso di Perfezionamento di I Livello in “Analisi sensoriale del Miele” con AMI(Ambasciatori dei Mieli)

Ma come si svolge una degustazione di miele? 

Prima di tutto è importante non bere caffè o alcolici, non fumare, non lavarsi i denti con dentifrici alla menta e non usare profumi prima dell’assaggio. 

L’analisi sensoriale comporta tre fasi successive: visiva, olfattiva e gustativa. 

Visiva: il miele va osservato nella confezione originale per valutare soprattutto lo stato di pulizia e gli eventuali difetti di cristallizzazione;

Olfattiva: il miele in un apposito contenitore, viene distribuito sulle pareti per aumentare l’esalazione degli odori. 

Gustativa: dopo l’esame olfattivo si prelevano quindi 1 o 2 grammi di miele che vengono portati alla bocca, disciolti e lentamente deglutiti in modo da percepirne il gusto, l’aroma e gli eventuali retrogusti. La valutazione della strutturacristallina può essere fatta sullo stesso prelievo o su uno successivo, schiacciando il prodotto tra lingua e palato, percependo così coesione, dimensioni e forma dei cristalli.

Da qui all’abbinamento ai formaggi il passo è breve… Il formaggio è un alimento praticamente privo di zuccheri e abbinato col miele trova una giusta ed equilibrata compensazione. 

Ogni miele ha il suo formaggio!

Buon divertimento!

Programma del corso – ore 15.30

  • Le api: insetti sociali
  • L’alveare: società o superorganismo
  • L’ape e l’uomo
  • La casa delle api
  • Ape Regina, api operaie e fuchi
  • La danza delle api
  • La smielatura
  • I prodotti dell’alveare
  • L’impollinazione

 

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Alcune foto del fantastico evento con il tutto esaurito! Grazie a tutti i partecipanti e Cristina Spinucci che ci ha guidato con la sua sapienza in questo fantastico mondo. Vi aspettiamo il prossimo anno

 

 

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